Über

"Regionalität und Saisonalität werden oft als Alleinstellungsmerkmale genutzt, dabei sollten sie meiner Meinung nach ein Standard für eine zukunftsorientierte, nachhaltige Küche sein. Regionalität ist der Faktor, der deutsche Küchen tatsächlich diverser und spannender machen könnte. Ich bin kein Freund der deutschen Küche, wie sie in den meisten Gaststuben zu finden ist, aber wenn es darum geht deutsche Küche mit regionalen Produkten zu verbinden und weniger mit mächtigen Portionen zu geringen Preisen, dann habe auch ich Lust weiter in das Thema einzusteigen." - Hanna Lehmann

Vita

Mycel
Lichtenau,Selbstständigkeit
seit 05.23
Dreamers Coffee & Wholefood
Chemnitz, Küchenchefin (chef de cuisine)
10.22-04.23
Sjöstugan Grövelsjön
Schweden, Küchenchefin (chef de cuisine)
06.22-09.22
Fleischladen
Chemnitz, Küchenchefin (chef de cuisine)
06.21-06.22
Restaurant Laurus
Hartmannsdorf, Küchenchefin (chef de cuisine)
05.19-05.21
Hotel Michaelis
Leipzig, Köchin (chef de partie)
01.19-04.19
Sölring Hof
Sylt, Köchin (commis de cuisine)
10.18-12.18
La Bouchée
Chemnitz, Köchin (commis de cuisine)
06.18-10.18
La Bouchée
Chemnitz, Ausbildung zur Köchin
08.15-08.18

Auszeichnungen

Restaurant Laurus:
  • 14 Punkte im Gault Millau
  • Bib Gourmand im Guide Michelin
  • Platz 9 für Sachsen auf Restaurant-Ranglisten
  • Feinschmecker: Zählung zur neuen Generation junger erfolgreicher Küchenchefinnen in deutschen Toprestaurants (Frühjahr 2021)
Wettbewerbe
  • Rudolf Achenbach Finale 2018 (1.Platz)
  • Rudolf Achenbach Vorentscheid Mitteldeutschland 2018 (1.Platz)
  • Edekapokal, Chemnitz 2018 (1.Platz)
  • Deutsche Jugendmeisterschaften 2017 (8.Platz)
  • Sächsische Landesjugendmeisterschaften 2017 (1.Platz)
  • Edekapokal, Chemnitz 2017 (1.Platz)
  • Culinary World Cup Luxembourg (6. Platz als Team)