Über mich

 

Vita:

 

ab Mai 2023 - Mycel (Selbstständigkeit)

 

2022 Oktober - 2023 April Dreamers Coffee & Wholefood, Chemnitz

 

2022 Juni - 2022 September Sjöstugan Grövelsjön, Schweden

 

2021 Juni - 2022 Juni Fleischladen, Chemnitz

Küchenchefin (chef de cuisine)

 

2019 Mai - 2021 Mai Restaurant Laurus, Hartmannsdorf

Küchenchefin (chef de cuisine)

 

2019 Januar - 2019 April Hotel Michaelis, Leipzig

Köchin (chef de partie)

 

2018 Oktober - Dezember Sölring Hof, Sylt

Köchin (commis de cuisine)

 

2018 Juni - 2018 August La Bouchée, Chemnitz

Köchin (commis de cuisine)

 

2015 August - 2018 August La Bouchée, Chemnitz

Ausbildung zur Köchin

 

Auszeichnungen:

 

Restaurant Laurus:

 

14 Punkte im Gault Millau

Bib Gourmand im Guide Michelin

Platz 9. für Sachsen auf Restaurant-Ranglisten

Feinschmecker: Zählung zur neuen Generation junger erfolgreicher Küchenchefinnen in deutschen Toprestaurants (Frühjahr 2021)

 

Wettbewerbe:

 

Rudolf Achenbach Finale 2018 (1.Platz)

Rudolf Achenbach Vorentscheid Mitteldeutschland 2018 (1.Platz)

Edekapokal, Chemnitz 2018 (1.Platz)

Deutsche Jugendmeisterschaften 2017 (8.Platz)

Sächsische Landesjugendmeisterschaften 2017 (1.Platz)

Edekapokal, Chemnitz 2017 (1.Platz)

Culinary World Cup Luxembourg (6. Platz als Team)

"Regionalität und Saisonalität werden oft als Alleinstellungsmerkmale genutzt, dabei sollten sie meiner Meinung nach ein Standard für eine zukunftsorientierte, nachhaltige Küche sein. Regionalität ist der Faktor, der deutsche Küchen tatsächlich diverser und spannender machen könnte.

Ich bin kein Freund der deutschen Küche, wie sie in den meisten Gaststuben zu finden ist, aber wenn es darum geht deutsche Küche mit regionalen Produkten zu verbinden und weniger mit mächtigen Portionen zu geringen Preisen, dann habe auch ich Lust weiter in das Thema einzusteigen." - Hanna Lehmann